端午佳節(jié)，惠州街頭巷尾粽葉飄香。作為承載著深厚文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)美食，粽子的消費(fèi)市場(chǎng)正悄然發(fā)生著變化，傳統(tǒng)特色粽子持續(xù)走俏，注重性價(jià)比與健康。市民自己動(dòng)手包粽子，體驗(yàn)傳統(tǒng)樂(lè)趣。這些變化不僅豐富了端午佳節(jié)的內(nèi)涵，也為粽子市場(chǎng)注入了新活力。
自己動(dòng)手包粽子，體驗(yàn)傳統(tǒng)樂(lè)趣
端午佳節(jié)一家老小動(dòng)手包粽子，既是一個(gè)傳承傳統(tǒng)文化的過(guò)程，也是一件親子互動(dòng)的趣事。如今，越來(lái)越多的惠州市民選擇自己動(dòng)手包粽子，享受傳統(tǒng)節(jié)日的樂(lè)趣。這種趨勢(shì)不僅體現(xiàn)了市民對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗的重視，也反映出大家在快節(jié)奏生活中，渴望享受親子時(shí)光和傳統(tǒng)節(jié)日氛圍的心理。
在菜市場(chǎng)，一些攤點(diǎn)把粽葉等包粽子的原材料放在顯眼位置?！鞍兆右膊浑y，手機(jī)上有很多相關(guān)的視頻，各種口味的做法照著學(xué)就行了。”熱心的攤主向記者介紹。前來(lái)買菜的市民何女士說(shuō)：“今年端午節(jié)我特意購(gòu)買了粽葉、糯米等材料，和小孩一起動(dòng)手包粽子，一起感受傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍?！?/p>
在一些外賣、互聯(lián)網(wǎng)買菜平臺(tái)上，記者看到，糯米、粽葉、紅棗、五花肉等各種包粽子材料應(yīng)有盡有，價(jià)格也不貴，下單購(gòu)買的消費(fèi)者不少。市民陳女士說(shuō)：“今年我婆婆在家里包了粽子，公司上班的同事也帶了粽子給大家分享。一個(gè)有意思的點(diǎn)是，由于大家來(lái)自江西、廣西等各個(gè)地方，帶來(lái)的粽子口味、形狀、包法都各不相同?！?/p>
傳統(tǒng)特色粽子持續(xù)走俏，注重性價(jià)比與健康
在惠州，具有本地特色的傳統(tǒng)粽子深受市民喜愛(ài)。橫瀝的梅菜扣肉粽便是其中的代表之一。這一獨(dú)特口味將惠州國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品梅菜與傳統(tǒng)粽子相結(jié)合，精選少鹽梅菜心，搭配特制醬料、腌制過(guò)的大塊五花肉和咸蛋黃。咬上一口，梅菜的清香爽口、五花肉的細(xì)軟、糯米的軟糯在口中交融，香氣四溢?；輺|縣高潭鎮(zhèn)的灰水粽同樣歷史悠久，從清代流傳至今已有100多年。此外，仲愷潼僑鎮(zhèn)越南歸僑的“枕頭粽”（又稱“大粽”）也別具風(fēng)味。
“甜粽2元一個(gè)，蛋黃豬肉粽6元一個(gè)……”在粽子消費(fèi)過(guò)程中，惠州消費(fèi)者的觀念也有了一些轉(zhuǎn)變。一方面，性價(jià)比成為重要考量因素。記者走訪惠州多個(gè)菜市場(chǎng)、商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，散裝粽子因價(jià)格親民，備受家庭消費(fèi)者青睞。同時(shí)，消費(fèi)者購(gòu)買粽子禮盒時(shí)也更加理性，不再盲目追求高價(jià)禮盒，而是注重禮盒的實(shí)用性和性價(jià)比，主要用于走親訪友或商務(wù)饋贈(zèng)。另一方面，健康意識(shí)的提升使得消費(fèi)者對(duì)粽子的選擇更傾向于低糖、低脂。一些商家順勢(shì)推出了添加雜糧、榴蓮等食材的新口味粽子，滿足消費(fèi)者對(duì)口味創(chuàng)新的需求。
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