今年完成食品監(jiān)督抽檢“千人五批次”任務(wù)、實(shí)現(xiàn)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

      近年來(lái)，大亞灣區(qū)始終把食品安全作為改善和保障民生的一件大事來(lái)抓，通過(guò)狠抓食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)、加強(qiáng)食品安全全過(guò)程監(jiān)管、穩(wěn)步推進(jìn)食品安全示范城市創(chuàng)建，強(qiáng)化源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控監(jiān)管措施，堅(jiān)決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事故的底線，加大食品違法犯罪行為打擊力度，嚴(yán)把食品安全每一道關(guān)口，守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。近年來(lái)大亞灣未發(fā)生重大食品安全事故，食品安全形勢(shì)趨穩(wěn)向好。

       亮點(diǎn)1

       創(chuàng)新監(jiān)管新模式，

       推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”

       2019年，大亞灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聘請(qǐng)第三方研發(fā)了“食安大亞灣監(jiān)管平臺(tái)”系統(tǒng)，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。建立全程電子追溯、智慧監(jiān)管的現(xiàn)代食品安全治理體系，實(shí)現(xiàn)“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、公眾參與”。“食安大亞灣監(jiān)管平臺(tái)”目前已實(shí)現(xiàn)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)的亮證亮照、索證索票、人員資質(zhì)、臺(tái)賬記錄等功能，方便監(jiān)管部門(mén)在線監(jiān)管，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不斷完善、規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

       此外，大亞灣市場(chǎng)監(jiān)管局還對(duì)轄區(qū)內(nèi)除食品添加劑以外的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，引導(dǎo)企業(yè)在檢驗(yàn)室、生產(chǎn)車(chē)間等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)安裝360度可旋轉(zhuǎn)視頻監(jiān)控?cái)z像頭，運(yùn)用攝像頭平臺(tái)視頻分享功能，監(jiān)管人員可以通過(guò)手機(jī)APP及網(wǎng)頁(yè)監(jiān)控平臺(tái)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控及視頻錄制，對(duì)企業(yè)員工起到警示和督促的作用。

      大亞灣區(qū)共有41家學(xué)校食堂（含幼兒食堂），如果只依靠現(xiàn)有的監(jiān)管力量，日常監(jiān)管難度大。為此，大亞灣區(qū)大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧學(xué)校食堂建設(shè)，對(duì)學(xué)校食堂從用餐清洗消毒、食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、加工烹調(diào)、出菜、留樣等整個(gè)操作流程進(jìn)行全面把關(guān)，并在食品加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)及日常食品安全管理方面引入預(yù)警提示功能，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正實(shí)時(shí)監(jiān)控過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，提高大亞灣校園食品安全監(jiān)管水平。目前，招標(biāo)確定的智慧食堂建設(shè)公司已對(duì)41家學(xué)校食堂完成智慧食堂簽約，38家學(xué)校食堂已完成視頻監(jiān)控硬軟件安裝及網(wǎng)絡(luò)報(bào)裝工作，3家學(xué)校食堂因升級(jí)改造未開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)安裝，預(yù)計(jì)8月份可全部驗(yàn)收完成。

       亮點(diǎn)2

       推廣運(yùn)行食用油質(zhì)量

       安全監(jiān)管與溯源系統(tǒng)

       給予商戶補(bǔ)貼購(gòu)置黃曲霉毒素降解儀以及向花生油小作坊推廣快檢技術(shù)，是大亞灣區(qū)為進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量水平而試行的創(chuàng)新舉措。

       保障油品安全，應(yīng)從源頭把控。為此，大亞灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托第三方開(kāi)發(fā)了大亞灣區(qū)食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與溯源系統(tǒng)，并在全區(qū)12家花生油小作坊推廣運(yùn)行。

       在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，該局充分發(fā)揮食品快檢品牌作用，提供技術(shù)幫扶指導(dǎo)，積極向花生油小作坊推廣快檢技術(shù)，免費(fèi)向小作坊業(yè)主提供快檢設(shè)備、試劑，并有針對(duì)性地提供快檢培訓(xùn)，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系提出合理建議，協(xié)助小作坊優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量控制流程。

       亮點(diǎn)3

       3個(gè)基層監(jiān)管所

       建立食品快檢室

       2019年，大亞灣區(qū)將食品快檢工作前移，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立食品快檢室，直接在市場(chǎng)抽取樣品，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)公示檢測(cè)結(jié)果；將農(nóng)產(chǎn)品快檢室延伸到生產(chǎn)基地，為企業(yè)提供快速、便捷服務(wù)；充分發(fā)揮食品快檢車(chē)的機(jī)動(dòng)性，現(xiàn)場(chǎng)為大型活動(dòng)提供食品安全保障。

      目前，已為3個(gè)基層監(jiān)管所各購(gòu)置了1輛簡(jiǎn)便式食品快檢車(chē)，并在3個(gè)基層監(jiān)管所建立了食品快檢室，5個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立了食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速檢測(cè)中心，配置多功能食品快速檢測(cè)儀、便捷式檢驗(yàn)箱、農(nóng)殘檢測(cè)一體機(jī)等快檢設(shè)備，具備農(nóng)藥殘留、氯霉素、孔雀石綠、黃曲霉毒、鹽酸克倫特羅、吊白塊等56個(gè)快速定性檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)能力，使食品快檢在日常巡查、監(jiān)管執(zhí)法及各種重大食品安全保障活動(dòng)中真正起到食品安全預(yù)警、預(yù)防和消除隱患的作用，有效提高了食品抽檢的靶向率及基層監(jiān)管人員的檢測(cè)能力。

     在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，大亞灣區(qū)除了強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢外，還把檢驗(yàn)室設(shè)到生產(chǎn)基地，嚴(yán)控農(nóng)獸藥殘留和非法添加物超標(biāo)的食用農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。2019年10月，大亞灣區(qū)在澳頭格木洞、西區(qū)塘布、霞涌上角所設(shè)置的3個(gè)檢測(cè)室投入使用，為企業(yè)提供快速、便捷服務(wù)。

     在流通環(huán)節(jié)，大亞灣區(qū)運(yùn)用“3+1”監(jiān)管機(jī)制和“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽取模式，全面開(kāi)展日常、專(zhuān)項(xiàng)、專(zhuān)業(yè)執(zhí)法工作。今年上半年，大亞灣共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位9796家次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)4678份；共快檢轄區(qū)內(nèi)15個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品25518批次，合格25485批次，不合格33批次，合格率99.87%，無(wú)公害化處理不合格食用農(nóng)產(chǎn)品35.01公斤。