排放油煙的餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用,或者采取其他油煙凈化措施,使油煙達(dá)標(biāo)排放;產(chǎn)生異味的餐飲場(chǎng)所還應(yīng)當(dāng)安裝異味處理設(shè)施;大中型餐飲場(chǎng)所還應(yīng)當(dāng)安裝在線(xiàn)監(jiān)控監(jiān)測(cè)設(shè)備。
排放油煙的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者至少每季度對(duì)油煙凈化和異味處理設(shè)施進(jìn)行一次清洗維護(hù)并記錄。記錄材料保存期限不少于一年。